이번 연말 어디가지 않고 집콕을 제대로

하고 있는 1인입니다

연말인데 연말 느낌을 내고 싶어서

파티 요리를 집에서 해보았어요

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스페어립!!

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준비재료

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스페어립

시즈닝가루

후추

바베큐소스

스리라차 소스

(핫소스로 대체가능)

쿠킹호일

 

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먼저 스페어립은 인터넷으로 구매했습니다.

아마 오프라인으로 구매 하시려면

흔하게 구하지는 못할꺼같아요

저는 아래 링크에서 구매했습니다.

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https://smartstore.naver.com/gogithink/products/4907459279

 

스페어립 바베큐립 원육 2.5-3kg 아사도 돼지 짝갈비 : 고기생각

[고기생각] [부산대표한우] 쉐프가만드는 명품한우

smartstore.naver.com

 

배송비 포함해서 27,000원 정도 였어요

배송은 하루만에 옵니다 ㅎㅎ

 

 

크으 굉장히 커요 ㅎㅎ

레스토랑 가서 베이비백립 먹으려면

이거 1/3정도 나오는데 5만원 넘잖아요

크으으 가성비 진짜 좋습니다.

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보통 스페어립은 외국산에 냉동이기 때문에

냉장고에서 냉장해동 꼭 해주세요

2~3일 정도 냉장해도 필수 입니다.

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2일정도 냉장 해동한 스페어립은 손질이 필요합니다.

 

 

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먼저 근막을 꼭 제거해주어야 해요

흰색 근막 부분에 틈을 젓가락으로 들어올리고

쭈~~욱 뜯어주면 됩니다.

간단하고 은근 쾌감있어서 재밌어요 ㅎㅎ

 

 

근막을 제거하고 저는 흐리는 물에

살~짝 씻어주었어요

그리고 키친타올로 물기를 닦아주었습니다.

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저는 에어프라이어 크기에 맞춰서

고기를 3등분 해주었어요

 

그리고 쿠킹호일 필수!

쿠킹호일에 올려놓고 시즈닝 가루를 뿌려주세요

저는 이마트에서 이탈리안허브믹스를 하나

구입했습니다 ㅎㅎ

 

​나중에 바베큐 소스를 발라주기 때문에

따로 간은 하지 않고 과하지 않게

앞 뒤로 뿌려주세요

저는 시즈닝 가루에 후추가 없는 제품이라서

따로 후추도 뿌려주었어요

 

 

쿠킹호일로 밀봉을 잘해주세요
그래야 육즙을 머금고 촉촉하게 초벌됩니다.
저는 3중으로 호일을 감아주었어요
​3개 모두 에프에 넣고 
110도로 2시간 30분을 돌려줍니다.

저 처럼 에프크기가 겹쳐서 올릴경우
1시간 후에 자리를 좀 바꿔주시는걸 추천드려요
초벌하는 사이에 바베큐 소스를 만들어줍니다.

 

 

저는 폰타나 바베큐 소스를 사용했는데

아무 바베큐 소스 써도 상관없어요

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스리라차 소스랑 섞어가면서 맛을 보고

각자 기호에 맞게 원하는 맛을

찾으면 됩니다 ㅎㅎ

 

 

듬뿍 고루고루 옆라인까지

잘 발라주세요

 

 

 

바베큐 소스를 바른 후에는

그대로 에어프라이어에 돌려줍니다.

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170도로 15분 1차

또 한번 똑같이 앞뒤로 바베큐 소스 바르고

170도 15분 2차로 해주세요

 

 

2차로 돌리실때 같이 먹을 채소들을

같이 넣고 돌려주면 됩니다 ㅎㅎ

 

완성~~~

정말 오래 걸렸습니다 ㅎㅎㅎㅎ

시간은 진짜 오래 걸리나 어려운건 없어요

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살이 부드러워서 뼈가 쏙 빠집니다.

백립과 다르게 살이 많이 붙어있어서

먹을것도 많고 비주얼도 미쳤어요 ㅎㅎ

 

한덩어리는 소스 안바르고 먹어봤는데

소스는 바르는게 더 맛있는걸로 ㅎㅎ

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최종걸린 시간 3시간 30분

하지만 정말 간단합니다.

어렵지 않아요

난이도는 하 수준입니다.

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하지만 다른 사람이 보면 감탄이 절로 나오는

요리잖아요 ㅎㅎ

연말 분위기도 내고 가성비도 정말 좋아요

집에서 꼭 한번 해먹어보세요

강추 드립니다.

전 설날에 집에가서 가족들이랑 다시한번

만들어 먹을 예정입니다

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